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2022 Formación Asesores. Plantas aromáticas: comercialización, reglamentación, recolección y secano (mayo 2022)

Fecha:

25/02/2022

Tipo de curso:

externo

Descripción:


FORMACIÓN DE ASESORES.PLANTAS AROMÁTICAS:

COMERCIALIZACIÓN, REGLAMENTACIÓN, RECOLECCIÓN Y SECADO

 INTRODUCCIÓN

El aumento de la necesidad de diversificación en el campo, abre la oportunidad para el conocimiento de nuevas cadenas de valor interesantes para territorios mediterráneos. El cultivo de las Plantas Aromáticas y Medicinales (PAM), viene creciendo en España en los últimos años, acompañando la demanda en alza de los productos de origen vegetal en diferentes industrias.


Este curso pretende analizar las características y técnicas de cultivo de las principales PAM’s de nuestro país, introducir al alumn@ en la recolección y procesado de las partes aprovechables de las PAM’s, además de conocer los sectores que utilizan PAM´s y las diferentes normativas que afectan a la producción y comercialización de productos derivados de las mismas.

 

OBJETIVOS

  • Objetivo1: conocer el contexto de la comercialización de las PAM´s y saber  adaptar los modelos a la situación territorial y a la estructura agrícola elegida.  
  • Objetivo 2: conocer la reglamentación europea y española en materia de producción, transformación y comercialización de PAM.
  • Objetivo 3: Conocer las buenas prácticas de recolección silvestre para garantizar un producto de calidad y la utilización de técnicas sostenibles que garanticen la conservación de las especies y el medio. 
  • Objetivo 4: Conocer las técnicas de secado y  saber utilizar las técnicas precisas para secar una planta y obtener una materia prima de calidad.

 

PROGRAMA DEL CURSO

 

·       Principales canales de Comercialización y análisis del sector de PAM.

ü Reglamentación Europea en el Sector de PAM.

ü Alimentario.

ü Cosmético.

ü Aceites esenciales/hidrolatos.

ü Otros.

·       Buenas prácticas de Recolección Silvestre de PAM.

ü Nociones de Botánica.

ü Normativa.

·       Plantas aromáticas secas.

ü El proceso de secado.

ü Práctica reconocimiento/cata plantas secas (infusiones).

 
 

+ VISITA TÉCNICA (OPCIONAL)

Esta visita técnica es voluntaria dentro de la realización del curso. Las personas que deseen realizarla deben indicarlo en el boletín de inscripción.

Miércoles 18 de mayo de 14h a 19h. Salida del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón, Avda. Montañana 930, 50059, Zaragoza.

Visita a la planta piloto de destilación y extracción de PAM del CITA.

  • Taller demostrativo de destilación por arrastre de vapor: explicación general de cómo está compuesta la planta piloto del CITA (esquema), qué tipos de extracciones se puede realizar y qué capacidad tiene. 
  • Visita a parcela de semillas seleccionadas de especies de PAM en el CITA (al lado de la destilería). Breve explicación del proceso de selección.
  • Visita a parcela de Oréganos en la Cooperativa Agraria Gallicum (Antigua San Licer). Veremos el cultivo y hablaremos del Grupo de Cooperación que está enmarcado este ensayo (Alternativas a los cultivos de secano y regadío). 

 

REALIZACIÓN DEL CURSO

Profesorado: Juliana Navarro Rocha. Doctora en Iniciación a la Investigación en Ciencias Agrarias  (UNIZAR) e Ingeniera Agrónoma. Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA)

Duración: 9,5 horas.

Modalidad: Presencial y Online mediante videoconferencia (escoger una de las dos opciones de seguimiento). 

Lugar: Sede de la Fundación. Calle Valenzuela, 5, 4ª planta de Zaragoza