Jueves 16 de noviembre. Salón Aragón.
"Nuevas formas de consumo"
Moderador: José Ribagorda, director de informativos de fin de semana de Telecinco.
PONENCIAS
Mónica Herrera, coordinadora del proyecto Mincha d'aqui
Mincha d'aqui (Come de aquí, en aragonés) es un proyecto que fomenta el consumo de productos saludables del territorio aragonés, cultivados en el territorio con una agricultura ecológica y preservando variedades autóctonas. El objetivo es crear un sistema de agroalimentación responsable que permita ganarse la vida a pequeños agricultores y asentar la población en el medio rural.
Miguel López, propietario del Restaurante Urola.
Miguel López tiene una máxima en la cocina: el respeto por el producto. Este respeto se manifiesta en la utilización de productos de temporada y de Km 0 con el fin de ofrecer una cocina sana y responsable.
David García Goñi, director de Marketing y Comunicación de Grupo Arento.
Los productos de Arento Industrias Cárnicas son productos Km 0, porque sus granjas, sus cerdos, así como la alimentación de los mismos y el sacrificio se integran en un entorno de menos de 120 kilómetros. La innovación es una máxima del grupo en la que combinan está filosofía con sabor y salud, ejemplo de ello es el proyecto "Yokomolomo".
Concha y Antonia Molina, propietarias de Encurtidos Molina y Ricardo Azón, ganadero y secretario técnico de la Asociación de Criadores de Ganado Ovino de la Raza Churra Tensina.
Filosofía de la venta directa: La venta directa tienen como objetivo impulsar la diversificación de la actividad económica en el medio rural, contribuyendo a la creación de empleo así como al desarrollo rural sostenible. El pasado mes de junio el Gobierno de Aragón aprobó la "Ley de venta local de productos agroalimentarios" con el objetivo de facilitar este tipo de comercialización en la agricultura familiar y profesional, que en Francia, por ejemplo, se realiza por el 21% de las explotaciones (uno de cada cinco productores)
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